Introducción

El risotto es uno de los platos más populares de la gastronomía italiana y se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Es un plato cremoso, reconfortante y satisfactorio, perfecto para cualquier época del año. Si bien hay muchas variaciones de risotto, una de las más populares es el risotto con vino blanco. En este artículo te enseñaremos cómo preparar un delicioso risotto con vino blanco. Con esta receta, podrás impresionar a tus invitados con un plato sabroso y elegante en tu próxima cena.

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 1/2 tazas de arroz Arborio
• 1/2 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por preparar todos tus ingredientes. Pica finamente la cebolla y el ajo. Rallar el queso parmesano y picar finamente el perejil. Mide el caldo y el vino blanco y tenlos a mano.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos 3-4 minutos até que estén dorados y fragantes.

Paso 3: Añadir el arroz

Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve durante un minuto o hasta que esté cubierto de aceite y los granos estén ligeramente tostados.

Paso 4: Añade el vino blanco

Agrega el vino blanco a la sartén y revuelve constantemente hasta que se evapore completamente.

Paso 5: Agrega el caldo

Comienza a agregar el caldo, una taza a la vez, revolviendo constantemente. Asegúrate de esperar hasta que el caldo se haya absorbido completamente antes de agregar más. Esto llevará unos 20 minutos. Durante este proceso, el arroz irá absorbiendo el líquido y se irá cocinando gradualmente.

Paso 6: Saborea y agrega sal y pimienta

Prueba el risotto para asegurarte de que esté cocido a la perfección. El arroz debe estar al dente, lo que significa que debe estar cocido pero aún tener un poco de mordida. Agrega sal y pimienta al gusto.

Paso 7: Agrega el queso y la mantequilla

Agrega el queso parmesano rallado y la mantequilla. Revuelve bien hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido y se hayan incorporado al risotto, creando una textura cremosa y suave.

Paso 8: Agrega el perejil

Agrega el perejil fresco picado y revuelve para incorporarlo al risotto. Sirve caliente y disfruta de tu delicioso risotto con vino blanco.

Conclusión

Preparar un delicioso risotto con vino blanco es muy fácil si sigues estos simples pasos. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para impresionar a tus invitados en la cena o simplemente para disfrutar en una noche fría junto a una copa de vino. Ahora que conoces cómo hacerlo, no dudes en experimentar con diferentes ingredientes para crear tu propia versión especial de risotto. ¡Buen provecho!