Siempre se habla de lo difícil que es maridar vino y sushi, pero realmente no es tan complicado si sabemos escoger el vino adecuado. En este caso, el vino blanco seco es la opción perfecta para acompañar esta deliciosa comida japonesa. El sushi es un plato que se compone principalmente de arroz y pescado, y en menor medida, de algas, vegetales y otros ingredientes. Para maridar un buen vino con sushi, debemos tener en cuenta los sabores, texturas y aromas de cada uno de sus elementos.

¿Por qué elegir vino blanco seco?

El vino blanco seco es la opción ideal para maridar con sushi debido a sus características de sabor y acidez. Su sabor refrescante y la acidez equilibrada combinan a la perfección con los sabores frescos y delicados del pescado crudo. Además, el vino blanco seco es una opción ligera que no abruma los sabores sutiles de los ingredientes del sushi, permitiendo que cada elemento brille por sí solo. A diferencia de otros vinos tintos más pesados, el vino blanco seco no interfiere en la experiencia de comer sushi.

Recomendaciones de vino blanco seco para acompañar sushi

A continuación, te presentamos algunas opciones de vino blanco seco que pueden ser una elección acertada para maridar con sushi:

• Riesling: un vino blanco seco con una acidez muy fresca y aromas de limón y manzana verde, es ideal para acompañar sushi de salmón y de cangrejo.
• Sauvignon blanc: con notas herbáceas y cítricas, este vino es perfecto para acompañar sushi con sabores más fuertes, como anguila ahumada, atún y caballa.
• Chablis: procedente de la región francesa de Borgoña, este vino blanco seco es muy elegante y con notas de manzana y pera, lo que lo hace ideal para maridar con sushi de langosta y de vieira.

Estas opciones son solo algunas de las múltiples variedades de vinos blancos secos que pueden combinar a la perfección con sushi. La clave es buscar un equilibrio entre la acidez y el sabor del vino, y la sutileza de los sabores del sushi.

Técnicas para maridar sushi y vino blanco seco

Maridar vino y sushi puede parecer algo complicado, pero con algunas técnicas sencillas podemos lograr un maridaje perfecto:

• Empieza por elegir un vino blanco seco que tenga una acidez alta y una concentración moderada de alcohol. Esto equilibrará los sabores del sushi, gracias a la frescura del vino.
• Prueba diferentes opciones de sushi y vino para descubrir tus combinaciones favoritas. Cada sushi puede tener sabores diferentes, por lo que no hay una sola regla que se adapte a todos los sabores.
• Antes de probar el sushi, demuélelo en el vino y espera unos segundos. Esto permitirá que los sabores del sushi se mezclen con los del vino y te dará una idea de cómo será el maridaje.

Conclusión

El sushi es un plato exquisito que se puede maridar perfectamente con un buen vino blanco seco. La elección del vino es importante, ya que debe equilibrar los sabores y texturas del sushi y no interferir en la experiencia de comerlo. No te conformes con cerveza o sake para maridar con el sushi. ¡Descubre las infinitas posibilidades que ofrece el vino blanco seco para disfrutar al máximo de este plato de la gastronomía japonesa!