Introducción

¿Cuál es uno de los mayores placeres de la vida? Sin duda alguna, disfrutar de un delicioso postre después de una buena comida. Si eres un amante del vino y de la gastronomía, ¿por qué no combinar ambas pasiones y crear postres con vino? En este artículo te presentamos algunas ideas para que puedas cerrar tus cenas con un toque dulce y muy sofisticado.

Postres con vino tinto

La intensidad y el sabor de los vinos tintos pueden aportar un toque único y especial a los postres. Algunas ideas para lograrlo son las siguientes:

Tarta de frutos rojos

Una tarta de frutos rojos es una opción clásica para combinar con un buen vino tinto como un Rioja o un Merlot. Puedes rellenarla con frutos rojos frescos como frambuesas, fresas y moras, y añadir un toque de vino tinto a la masa y al relleno para potenciar el sabor.

Trufas de chocolate y vino

Las trufas de chocolate son un postre delicioso y elegante. Para darle un toque sofisticado, agrega un poco de vino tinto en la masa. Puedes utilizar un vino con cuerpo y sabor intenso como un Cabernet Sauvignon o un Syrah.

• Ingredientes:
• - 200 gramos de chocolate negro
• - 100 gramos de nata líquida para montar
• - 50 gramos de mantequilla sin sal
• - 50 ml de vino tinto
• - Cacao en polvo

Para prepararlas, derrite el chocolate con la nata líquida y la mantequilla en un cazo a fuego lento. Una vez derretido, añade el vino tinto y mezcla bien. Deja enfriar y, con ayuda de una cuchara, haz pequeñas porciones que luego deberás dar forma de trufa. Por último, reboza las trufas en cacao en polvo y déjalas enfriar.

Postres con vino blanco

El vino blanco es una opción más ligera y fresca para combinar con postres. Estas son algunas ideas:

Tarta de limón y vino blanco

La tarta de limón es un clásico postre de verano. Puedes darle un toque sorprendente añadiendo un poco de vino blanco a la masa. Utiliza un vino blanco seco y fresco como un Sauvignon Blanc o un Albariño.

Sorbete de melocotón al vino blanco

Los sorbetes son una opción refrescante y ligera para cerrar una cena. Para darle un toque sofisticado, prueba a hacer un sorbete de melocotón con vino blanco. Utiliza un vino blanco afrutado como un Riesling o un Moscatel.

• Ingredientes:
• - 500 gramos de melocotones maduros
• - 200 ml de vino blanco
• - 100 gramos de azúcar
• - 200 ml de agua
• - Zumo de limón

Para prepararlo, pela y corta los melocotones en trozos pequeños y ponlos en una cazuela junto con el vino blanco, el agua y el azúcar. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que los melocotones se hayan ablandado y la mezcla se haya reducido un poco. Deja enfriar y tritura todo junto con el zumo de limón. Luego, cuela el resultado y mételo al congelador. Cada 20 minutos, saca el sorbete y mézclalo para que no cristalice. Repite esta operación unas 4 veces y tendrás listo tu sorbete de melocotón al vino blanco.

Postres con vino espumoso

El vino espumoso es ideal para postres más ligeros y frescos. Estas son algunas opciones:

Mousse de fresas al cava

La mousse de fresas es un postre suave y cremoso que combina a la perfección con un vino espumoso como el cava. Utiliza una botella de cava brut nature para un sabor más seco.

• Ingredientes:
• - 500 gramos de fresas maduras
• - 200 ml de nata líquida para montar
• - 100 gramos de azúcar glas
• - 3 hojas de gelatina
• - 100 ml de cava brut nature

Para prepararlo, tritura las fresas en un vaso batidor. Pon la gelatina a remojar en agua fría durante unos minutos. Monta la nata con el azúcar y añade el cava. Calienta un poco de la nata montada y diluye en ella la gelatina bien escurrida. Agrega la gelatina a la nata montada con el cava y mezcla bien. Añade las fresas trituradas a la mezcla y vuelve a mezclar. Coloca la mousse en copas individuales y déjala enfriar durante al menos 2 horas en la nevera antes de servir.

Fresas con salsa de cava

Las fresas son una opción fresca y saludable para cerrar una cena. Puedes darles un toque sofisticado con una salsa de cava. Utiliza una botella de cava brut para un sabor más seco.

• Ingredientes:
• - 500 gramos de fresas maduras
• - 100 gramos de azúcar
• - 200 ml de cava brut
• - Zumo de limón

Para prepararlo, lava y corta las fresas en cuartos. En una cazuela calienta el azúcar con un poco de agua y el zumo de limón. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que se forme un almíbar. Añade el cava y deja que el alcohol se evapore. Agrega las fresas y cocina durante un par de minutos. Sirve las fresas con la salsa de cava por encima.

Conclusión

Como has podido ver, los postres con vino son una opción deliciosa y sofisticada para cerrar una cena. Ya sea con vino tinto, blanco o espumoso, existen muchas opciones para experimentar y probar nuevas combinaciones de sabor. Anímate a probar alguna de estas ideas y sorprende a tus invitados con un postre único y muy especial.