En los últimos años, los vinos naturales y orgánicos están ganando cada vez más popularidad. Estos vinos se elaboran a partir de uvas cultivadas sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, y se producen sin la adición de levaduras, sulfitos u otros aditivos artificiales. En lugar de eso, se utilizan métodos de vinificación tradicionales, que permiten que el carácter único de la uva y el terroir se expresen en la botella.

¿Qué es el vino natural?

El vino natural se elabora a partir de uvas cultivadas sin productos químicos sintéticos. Las vides se cultivan en armonía con la naturaleza, sin la adición de químicos que puedan interferir negativamente con su desarrollo. Además, las uvas se cosechan a mano en su punto óptimo de maduración, lo que permite que se produzcan vinos con más complejidad de sabor.

Cuando se trata de elaborar el vino, los productores naturales utilizan levaduras silvestres que se encuentran en el aire y en las uvas para fermentar el mosto en vez de utilizar levaduras comerciales. Esto contribuye a darle un sabor y aroma únicos. Además, se limita el uso de sulfitos, lo que permite que el sabor natural de la uva se exprese en la botella.

¿Qué es el vino orgánico?

El vino orgánico se elabora a partir de uvas cultivadas sin el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, y se producen sin la adición de levaduras, sulfitos u otros aditivos artificiales. El método de elaboración del vino es el mismo que para los vinos naturales, lo que significa que se utilizan métodos de vinificación tradicionales.

Además, los viñedos orgánicos se someten a una certificación por una tercera entidad, lo que garantiza que se han cultivado y elaborado sin químicos artificiales y que se han cumplido ciertos estándares durante todo el proceso.

¿Cuáles son los beneficios de los vinos naturales y orgánicos?

• Menos químicos: Los vinos naturales y orgánicos se elaboran sin pesticidas y fertilizantes químicos, lo que significa que son más saludables para el medio ambiente y para la salud de las personas que los consumen.
• Más sabor: Al utilizar levaduras silvestres y limitar la adición de sulfitos, los vinos naturales y orgánicos tienen un sabor y aroma más auténtico y profundo que los vinos producidos en masa.
• Conexión con la naturaleza: Al cultivar las uvas de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, los productores de vino natural y orgánico están en sintonía con la naturaleza, lo que se refleja en el carácter único de su vino.
• Apoyo a productores locales: Muchos de los productores de vino natural y orgánico son pequeños productores locales que hacen todo a mano. Comprar sus vinos ayuda a apoyar la economía local y el desarrollo de una agricultura más sostenible.

¿Cuál es la diferencia entre el vino natural y el vino orgánico?

La principal diferencia entre el vino natural y el vino orgánico es que el primero se elabora sin la adición de aditivos artificiales, mientras que el segundo se elabora sin el uso de químicos sintéticos. En términos de sabor y aroma, los dos tipos de vinos pueden ser muy similares, pero los vinos naturales tienden a tener un perfil más complejo debido a la fermentación con levaduras silvestres.

¿Cómo se pueden maridar los vinos naturales y orgánicos?

Al igual que con cualquier otro tipo de vino, los vinos naturales y orgánicos se pueden maridar con una amplia variedad de alimentos. Su sabor único los convierte en una opción popular para maridar con platos elaborados con ingredientes locales y sostenibles.

Si buscas una opción más clásica de maridaje, los vinos blancos naturales y orgánicos suelen maridar bien con mariscos, pescado y ensaladas; mientras que los vinos tintos se suelen maridar mejor con carnes rojas, platos de caza o quesos fuertes.

Conclusión

En resumen, los vinos naturales y orgánicos están en auge por su sabor auténtico, sus beneficios para la salud y el medio ambiente, y por la conexión que establecen entre el consumidor, el productor y la naturaleza. Si te interesa explorar esta nueva tendencia en la enología, busca un vino natural o orgánico en tu tienda local de vinos y descubre por qué se están convirtiendo en la opción preferida de los amantes del vino en todo el mundo.