Introducción

Si eres un amante de la comida y el vino, Aragón es el lugar perfecto para visitar. Situada en el noreste de España, esta región es conocida por su rica historia, cultura y gastronomía. Desde sus montañas hasta sus ríos, esta región ofrece una gran variedad de platos y bebidas que deleitan hasta al paladar más exigente. En este artículo, te llevaremos en un viaje culinario por Aragón para que puedas probar algunas de sus deliciosas especialidades.

La cocina aragonesa

La cocina aragonesa es una mezcla de influencias de las regiones circundantes de Cataluña, Valencia, Navarra y Castilla. Con un clima continental y una geografía diversa que oscila entre montañas y tierras bajas, la región cuenta con una amplia variedad de productos agrícolas y ganaderos para aprovechar en sus platos. Uno de los ingredientes clave de la cocina aragonesa es el aceite de oliva, que se produce localmente y es utilizado en muchos platos. Otro elemento importante es la trufa negra, que se encuentra en las montañas de Aragón y es un ingrediente codiciado en todo el mundo.

Entrantes

Para empezar la comida, una opción popular es el jamón ibérico, que es un jamón curado procedente de cerdos criados en libertad. También se pueden probar los quesos de la región, que vienen en una variedad de sabores, como el queso de Roncal o el queso de Tronchón. Otro plato típico de la zona es la escalivada, que consiste en verduras asadas aliñadas con aceite de oliva y ajo. Otro entrante popular es la ensalada de tierra, que incluye ingredientes como la patata y la cebolla.

Platos principales

Aragón es conocida por su cordero asado a fuego lento, que se cocina con hierbas aromáticas y se sirve con patatas y verduras de la región. El ternasco, que es un cordero joven asado, también es una opción popular. Los platos de caza como el jabalí y el ciervo son otro elemento característico de la cocina aragonesa, que se puede maridar perfectamente con un buen vino de la región. El ternasco es especialmente popular en la región de Aragón, y se cocina de diversas maneras según la zona. También encontramos en la gastronomía aragonesa las migas, plato hecho a base de pan, aceite y otros ingredientes secundarios como longaniza o panceta. Las migas son un plato que originalmente se elaboraba para hacer uso de las sobras del pan, siendo hoy en día un plato muy típico en la gastronomía española. Además, Aragón ofrece una amplia variedad de guisos y potajes como el cocido aragonés o el potaje de garbanzos con espinacas y bacalao, que son especialmente populares durante los meses de invierno.

Postres

Para aquellos con un diente dulce, la cocina aragonesa también tiene muchas opciones. Los melocotones de Calanda son una fruta dulce y jugosa que se encuentra en la región de Aragón. Además, encontramos las típicas trenzas de Almudévar, un dulce a base de hojaldre, y el tradicional bizcocho de San Lorenzo. Dos postres que no se pueden dejar de lado son las almendras garrapiñadas y los huesos de santo. Las almendras garrapiñadas son un clásico de cualquier dulcería aragonesa, obtenidas de caramelizar almendras con almíbar. Por otro lado, los huesos de santo son unos dulces elaborados con mazapán y rellenos de dulce de membrillo.

Vinos de Aragón

Además de su deliciosa comida, Aragón también es famosa por sus vinos. En la región se producen vinos tintos, blancos y rosados, con variedades como la garnacha y la tempranillo que caracterizan a la región. La denominación de origen más importante de la región es la DO Somontano, que se encuentra en la provincia de Huesca. Los vinos de la zona cuentan con reconocimiento a nivel nacional e internacional, gracias a la calidad y varidad de los caldos. Desde los tintos más complejos hasta los blancos más frescos, siempre podemos encontrar el vino perfecto según nuestra elección.

Conclusión

En conclusión, si estás buscando una experiencia culinaria auténtica y única, deberías visitar la región de Aragón. Desde sus entrantes hasta sus postres, la cocina y la gastronomía regional hacen de ésta una región donde todo amante del buen comer y beber encontrarán una delicia única. Asimismo, no debemos olvidarnos de los vinos, especialmente los vinos de la DO Somontano, cuyo sabor y calidad siguen conquistando paladares por toda la geografía. Visitar Aragón es sinónimo de disfrutar de una cultura gastronómica y de vinos única en el mundo. ¡No pierdas la oportunidad de probarlo!