Introducción

El vino es una bebida muy versátil que se puede utilizar en la cocina para dar un toque especial a los platos. Desde la antigüedad el vino ha estado presente en la gastronomía ocupando un lugar importante en la preparación de comidas y recetas. Si eres un amante del vino y te gusta experimentar con la cocina, no puedes perderte estas 5 recetas que te presentamos a continuación. Con estas recetas, verás como el vino se convierte en un ingrediente indispensable en la preparación de estos platos.

Receta 1: Pescado al horno con salsa de vino blanco

Ingredientes

• 4 filetes de pescado
• ½ limón
• 1 puerro
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 200°C. Colocar los filetes de pescado en una fuente para horno y rociarlos con el jugo de medio limón, sal y pimienta. En un sartén, dorar el puerro picado en aceite de oliva durante 3 minutos. Agregar el vino blanco y esperar a que reduzca a la mitad. Verter la salsa de vino blanco sobre los filetes de pescado y hornear durante 10-15 minutos, o hasta que los filetes estén cocidos. Servir caliente.

Receta 2: Risotto de hongos con vino tinto

Ingredientes

• 1 taza de arroz arborio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino tinto
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picado
• 1 taza de hongos
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un sartén grande, saltear la cebolla y el ajo picado en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregar los hongos y cocinar hasta que estén dorados. Agregar el arroz arborio y cocinar hasta que esté dorado. Agregar el vino tinto y dejar cocinar hasta que se evapore por completo. Agregar una taza de caldo de pollo y cocinar a fuego medio hasta que se absorba. Continuar este proceso con las otras tres tazas de caldo de pollo, hasta que el arroz esté al dente. Añadir el queso rallado y salpimentar al gusto. Servir caliente.

Receta 3: Pollo a la cazuela con vino blanco

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 cebolla picada
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 1 ramita de tomillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una cazuela, dorar las pechugas de pollo en aceite de oliva hasta que estén doradas. Retirar las pechugas de pollo y reservar. En la misma cazuela, saltear la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos. Agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad. Agregar los tomates picados, el ramito de tomillo y el caldo de pollo. Cocinar la mezcla a fuego lento durante 10-15 minutos. Agregar las pechugas de pollo y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos más. Servir caliente.

Receta 4: Lomo de cerdo al horno con salsa de vino tinto

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 1 kg
• 2 cebollas picadas
• 2 tazas de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 4 dientes de ajo picados
• 1 ramita de tomillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. En una sartén, dorar el lomo de cerdo en aceite de oliva hasta que esté dorado por todos lados. Transferir el cerdo a una fuente para horno y rociar con sal y pimienta. En la misma sartén, saltear las cebollas y el ajo hasta que estén tiernas. Agregar el vino tinto y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar el caldo de carne, la ramita de tomillo y llevar la mezcla a ebullición. Verter la salsa de vino tinto sobre el lomo de cerdo y hornear durante 45 minutos o hasta que el cerdo esté bien cocido. Servir caliente.

Receta 5: Tarta de manzana al vino blanco

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo batido
• 4 manzanas peladas y cortadas en rebanadas finas
• 1 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de almidón de maíz

Preparación

En un tazón, combinar la harina, la mantequilla y el azúcar. Agregar el huevo batido y mezclar hasta obtener una masa uniforme. En una superficie enharinada, extender la masa y colocar en un molde para tarta. En un tazón, mezclar las manzanas, el vino blanco, el azúcar morena, la canela, el almidón de maíz y verter la mezcla sobre la masa. Hornear la tarta durante 45 minutos a 180°C, o hasta que esté dorada. Servir caliente o fría.

Conclusiones

Estas 5 recetas son solo algunas de las muchas que existen con vino como ingrediente principal. El vino no solo puede ser utilizado para maridar con las comidas sino que también puede ser utilizado en la preparación de los platos. Esperamos que estas recetas te hayan gustado y que te animes a probarlas. El vino es una bebida excepcional que además de ser deliciosa puede darle un toque diferente a tus platillos. ¿Te animas a probar estas recetas? ¡Anímate y cuéntanos cómo te salió!